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技術知識

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  • 水分保持劑

    水分保持劑是(Humectants),水分保持劑指在食品加工過程中,加入后可以提高產品的穩定性,雙芽菌克保持食品內部持水性,改善食品的形態、風味、色澤等的一類物質。為有助于保持食品中的水分而加入的物質,多指用于肉類和水產品加工增強其水分的
    發布時間:2019-07-18   點擊次數:1

  • 增味劑發展概況

    水解植物蛋白(HVP)是一種營養型食品添加劑,主要用于生產高級調味品和營養強化食品的基料和肉類香精原料。雙芽菌克HVP的制備主要以豆粕粉、玉米蛋白、面筋、花生餅和棉籽等為原料,通過酸法水解或酶法水解將蛋白質分解成氨基酸和短肽。
    發布時間:2019-07-18   點擊次數:1

  • 食品添加劑護色劑里面一般都有哪幾種成分

    國內護色劑的成分主要有硝酸鈉和亞硝酸鈉。雙芽菌克國外護色劑也可能包含硝酸鉀和亞硝酸鉀成分。護色劑又稱發色劑,是能與肉及肉制品中呈色物質作用,使之在食品加工、保藏等過程中不致分解、破壞,呈現良好色澤的物質。這主要是由于亞硝酸鹽所產生的一氧化氮
    發布時間:2019-07-16   點擊次數:4

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